横浜の居酒屋ブログ

…──◆＊ 生　なまもの ＊◆──…　

2017.08.04

【旨味を最大限に生かす「職人技」】

卸す職人の手の温度で味が左右されてしまうほど新鮮な魚の身を、板場で素早く卸して出します。シコシコとした噛み応えと魚の旨味を存分に味わっていただくために、日ごろ食べる刺身より少し厚めに切ってお出しするのがこだわり。
「えん」の刺身はうまい！御客さまのその声が聞きたくてこだわり続けます。

お造り盛り合わせ……　1,800円（税抜）

本鮪のお造り………………　1,150円（税抜）

※内容はスタッフにお尋ねください。

※写真はイメージです