横浜の居酒屋ブログ

和の極み！当店の出汁の秘密を公開します｜ えん 横浜ジョイナス店

2020.11.18

こんにちは。えん 横浜ジョイナス店PR担当です。

11月も半ばを過ぎました。お歳暮の手配を済ませたという人もいらっしゃるかもしれません。そろそろクリスマスや年末の準備もしなくてはと気持ちが焦るときもあります。そんなときは、えんの和食を召しあがってほっこりなさってください。

豪勢な御膳料理にうっとり

旬にこだわった料理長が心をこめてお作りする和食が、えんの自慢です。とりわけ、お盆の中に沢山のお皿やお鉢を並べた御膳料理はぜひとも召しあがっていただきたいメニューです。

人気の御膳は「海老と百合根の天茶御膳」。新鮮な鰤のお造りと、お出汁が入った急須が目を引く逸品です。サクサク衣の天婦羅を温かいご飯の上にのせて、熱いお出汁をかけてお召し上がりください。極上の御膳になります。

出汁の旨さが料理の決め手です

お料理の基本は出汁です。当店の一日は出汁を引くところから始まります。素材を贅沢に使用して作りあげた出汁は透明な黄金色。その色合いは美しく、立ちのぼる香りも食欲をそそる逸品です。

これだけでもスープとして飲めるくらいの味の濃さですが、この出汁を使って味わい深い和食を作りあげます。職人技で作りあげた出汁と素材のハーモニーをご堪能ください。

割烹や料亭の味と品質をリーズナブルに味わえる創作料理居酒屋。素材選びに妥協することなく、毎日出汁をとるところから始めております。
食材の旨味を最大限に生かす「職人技」。

卸す職人の手の温度で味が左右されてしまうほど新鮮な魚たちを精魂込めた心づくしの手料理にし、美酒をゆったりと味わえる店内で旬の食材にこだわった和食料理をご堪能下さい。

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

※ご来店の際はお電話かホームページで営業日をご確認の上、ご来店いただけます様よろしくお願い申し上げます。

各種お問い合わせ、予約等はこちらからどうぞ！

電話番号:050-5269-7696

ご予約はこちら！

以上、えん 横浜ジョイナス店PR担当でした。

※記載している内容、コース構成、金額等、実際と異なる場合もございます。詳細は、予約時にご確認ください。

※記事中では一部著作権フリーの画像を使用している場合がございます。