横浜の居酒屋ブログ

こだわりの出汁を使った煮物をどうぞ｜ えん 横浜ジョイナス店

2020.10.28

こんにちは。えん 横浜ジョイナス店PR担当です。

旬の食材や日本全国の名産食材を取り入れた和食が楽しめる「えん 横浜ジョイナス店」。

当店では、ていねいに取る出汁を使ったおいしい煮ものをご用意しております。出汁で決まる、当店ならではのこだわりの出汁を使ったお料理をぜひお試しください。

料理ごとに変わる出汁を使います

和食の味を決めると言っても過言ではない出汁を、当店ではじっくりとていねいに取っております。出汁には煮干やサバ節、干し椎茸、鶏ガラなど異なるうまみが取り出せる食材を使用しています。

出汁を取る火加減や取り出すタイミング、こすタイミングなども慎重にはかり、澄み切ったおいしい出汁が完成します。ていねいにつくったこだわりの出汁が織りなす料理をぜひご賞味ください。

出汁が決め手のおいしいメニューそろっています

出汁を使ったおいしいメニューをそろえました。出汁巻き玉子や桜海老とお出汁茄子、鯛カマと浅利の酒蒸しとお酒がどんどんすすむ、出汁の味がアクセントのメニューもございます。

当店自慢の和食の調理方法を取り入れたメニューもございます。名物メニューでもあるメロカマの煮つけは、メロのなかでも特に脂の乗った部分を使用。煮汁を煮立てて一気に炊き上げて仕上げました。ふっくらとした身と脂のうまみがつまった絶品です。

割烹や料亭の味と品質をリーズナブルに味わえる創作料理居酒屋。素材選びに妥協することなく、毎日出汁をとるところから始めております。
食材の旨味を最大限に生かす「職人技」。

卸す職人の手の温度で味が左右されてしまうほど新鮮な魚たちを精魂込めた心づくしの手料理にし、美酒をゆったりと味わえる店内で旬の食材にこだわった和食料理をご堪能下さい。

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

※ご来店の際はお電話かホームページで営業日をご確認の上、ご来店いただけます様よろしくお願い申し上げます。

各種お問い合わせ、予約等はこちらからどうぞ！

電話番号:050-5269-7696

ご予約はこちら！

以上、えん 横浜ジョイナス店PR担当でした。

※記載している内容、コース構成、金額等、実際と異なる場合もございます。詳細は、予約時にご確認ください。

※記事中では一部著作権フリーの画像を使用している場合がございます。