横浜の居酒屋ブログ

和食の粋を尽くした料理は、職人の自信作です| えん 横浜ジョイナス店

2019.09.25

こんにちは。えん 横浜ジョイナス店PR担当です。

当店では、上質な和食をみなさまにお届けするべく、職人たちが日々研鑽を重ねております。今回は、そんな当店が自信を持ってお伝えする、和食にかける当店のこだわりをご紹介いたします。

 

和食の味は「出汁」で決まる

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和食の味を左右するのは、何と言っても「出汁」。その大切さを芯から理解しているからこそ、当店では毎日時間をかけてしっかりと出汁を取り、お料理に使用しています。出汁の旨みがしっかりと生きたメニューの数々は、どれも自信を持ってご提供しているものばかり。和の技法の根幹を成すこだわりの出汁の味を、お料理を召しあがる際に少しでも感じていただけましたら幸いです。

 

新たな味の追求にも余念がありません

当店の料理人は、豊富な経験を積んできた腕利きばかり。そんな彼らは、自分のキャリアに甘んじることなく、常に新しい味を追い求め、新しい試みを繰り返しています。そんな中から生まれた新作メニューは、毎月のおすすめ料理としてご提供しており、中にはそこからグランドメニューに採用されたものもあります。ぜひ、料理を通じて料理人たちの心意気を感じていただければと思います。新作をいち早く食べれば、きっとテンションも上がり、より楽しい食事の場を過ごせることでしょう。

 

料亭の味と品質をリーズナブルに。

創作和食居酒屋。東急東横線横浜駅西口から徒歩1分。駅から人混みを抜けると、和の情緒溢れる落ち着きのある空間へ。

割烹や料亭の味と品質をリーズナブルに味わえる創作料理居酒屋。素材選びに妥協することなく、毎日出汁をとるところから始めております。
食材の旨味を最大限に生かす「職人技」。

卸す職人の手の温度で味が左右されてしまうほど新鮮な魚たちを精魂込めた心づくしの手料理にし、美酒をゆったりと味わえる店内で旬の食材にこだわった和食料理をご堪能下さい。

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

 

各種お問い合わせ、予約等はこちらからどうぞ!

電話番号:050-5269-7696

ご予約はこちら!

以上、えん 横浜ジョイナス店PR担当でした。

 

※記載している内容、コース構成、金額等、実際と異なる場合もございます。詳細は、予約時にご確認ください。

※記事中では一部著作権フリーの画像を使用している場合がございます。

 

店舗情報

横浜の居酒屋「えん 横浜ジョイナス店」

えん 横浜ジョイナス店
住所
神奈川県横浜市西区南幸1-5-1 相鉄ジョイナスB2
電話番号
050-5269-7696
営業時間
月~日 11:00~23:00(L.O.22:00)
定休日
不定休日あり 施設に準じます。

姉妹店情報

  • えん 銀座店
    店舗名
    えん 銀座店
    住所
    東京都中央区銀座3-7-3 銀座オーミビルB1
    電話番号
    050-3466-0070
    営業時間
    月~日
    11:30~15:00 (L.O.14:30)
    17:00~23:30(L.O.22:30)
    定休日
    年末年始(12/31・1/1)
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