横浜の居酒屋ブログ

素材・工程全てにこだわった極上の出汁をお楽しみください| えん 横浜ジョイナス店

2019.08.14

こんにちは。えん 横浜ジョイナス店PR担当です。

 

本日は、当店自慢の出汁と、その出汁を使った絶品和食をご紹介いたします。1度口にしたら忘れられない、そんな味わい深く上品な旨さに仕上がっております!

 

丁寧な仕事が作り出す繊細な味わい

横浜で出汁にこだわった和食店【えん 横浜ジョイナス店】 

和食料理の基本となる出汁。当店では、煮干、鶏ガラ、鰹、干し椎茸など、素材11つの旨みを最大限に生かすべく、取り扱い方や漉し方などを注意深く行うことを心がけております。

丁寧に全ての工程を終えた後に完成するのは、素材の美味しさだけが残る綺麗な極上出汁。奥深く繊細な出汁の味わいを、ぜひお楽しみくださいませ。

 

おすすめは甘辛く味付けした銀むつ

 

こだわりの出汁で作り上げる煮物の中でも、当店のおすすめは「メロカマの煮付け 1,480円(税込)」。脂乗りのよい銀むつのカマを、煮汁とともに強火で炊き上げる1品です。ふっくらとした身には脂の甘みがギュッと詰まっており、煮汁の甘辛い味わいと相まって格別の旨さ。焼酎や日本酒がすすむこと間違いなしです。

 

玉子や牛もつとも相性抜群!

 

出汁をたっぷりと含ませて巻き上げた「出汁巻き玉子 750円(税込)」、じっくり煮込んでジューシーに仕上げた「牛もつ煮込み 山椒ガーリックトースト添え 900円(税込)」などでも、出汁の美味しさをご堪能いただけます。この機会に、自慢の出汁を味わってみてはいかがでしょうか。

 

料亭の味と品質をリーズナブルに。

創作和食居酒屋。東急東横線横浜駅西口から徒歩1分。駅から人混みを抜けると、和の情緒溢れる落ち着きのある空間へ。

割烹や料亭の味と品質をリーズナブルに味わえる創作料理居酒屋。素材選びに妥協することなく、毎日出汁をとるところから始めております。
食材の旨味を最大限に生かす「職人技」。

卸す職人の手の温度で味が左右されてしまうほど新鮮な魚たちを精魂込めた心づくしの手料理にし、美酒をゆったりと味わえる店内で旬の食材にこだわった和食料理をご堪能下さい。

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

 

各種お問い合わせ、予約等はこちらからどうぞ!

電話番号:050-5269-7696

ご予約はこちら!

以上、えん 横浜ジョイナス店PR担当でした。

 

※記載している内容、コース構成、金額等、実際と異なる場合もございます。詳細は、予約時にご確認ください。

※記事中では一部著作権フリーの画像を使用している場合がございます。

 

店舗情報

横浜の居酒屋「えん 横浜ジョイナス店」

えん 横浜ジョイナス店
住所
神奈川県横浜市西区南幸1-5-1 相鉄ジョイナスB2
電話番号
050-5269-7696
営業時間
月~日 11:00~23:00(L.O.22:00)
定休日
不定休日あり 施設に準じます。

姉妹店情報

  • えん 銀座店
    店舗名
    えん 銀座店
    住所
    東京都中央区銀座3-7-3 銀座オーミビルB1
    電話番号
    050-3466-0070
    営業時間
    月~日
    11:30~15:00 (L.O.14:30)
    17:00~23:30(L.O.22:30)
    定休日
    年末年始(12/31・1/1)
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