横浜の居酒屋ブログ

【えん】のこだわり

2019.05.30

こんにちは！
えん 横浜ジョイナス店のＰＲ担当です！

木々をわたる風にも、そこはかとなく初夏の気配を感じるころとなりましたが、いかがお過ごしでしょうか。

さて、今回は当店のこだわりについてご紹介致します。

料理のすべてのベースとなるえんのこだわりの出汁

料理の味を生み出す原点

えんでは料理のすべてのベースとなる出汁を朝から丁寧に仕込み、職人が一つ一つ丁寧に仕上げる味わい深い和食を目指しています。
この手間ひまが、深みのある料理の味を生み出す原点となっているのです。
出汁の料理は素材と旨味の掛け合わせ。
料理ごとにかわる出汁の美味しさも是非お楽しみ下さい。

旬の食材を使うこだわり

えん 横浜ジョイナス店での名物料理【土鍋飯】。
その時期に一番おいしい旬の食材を使い、米にもこだわり、注文を受けてから40分程のお時間をいただき、炊き立ての絶品土鍋飯をお出ししております。
深さのある土鍋で一気に炊き上げる米はつやつやでふっくらと炊きあがるのが特徴。
旬の食材やこだわりの食材と合わせることでその香りがお米に広がり、さらに美味しさが増していきます。
是非ご来店の際にはえん名物土鍋飯をご賞味下さいませ。

東急東横線横浜駅西口から徒歩１分。
和の情緒溢れる落ち着きの空間の中で、旬の食材にこだわった和食料理をご堪能下さい。
スタッフ一同、皆さまのお越しを心よりお待ちしております。

当店では宴会コースのご用意もございます。
≪ご宴会をお考えでしたらこちらをどうぞ≫