横浜の居酒屋ブログ

３月のおすすめ料理　～ 高知県編 ～

2018.03.28

こんにちは！えん　横浜ジョイナス店PR担当です。

今回は、高知県の食材を使用した限定メニューのご紹介です。

当店では、料理人が日本各地の美味しいを探し求める「美味探訪」と題して、各地の食材を使用したお料理を限定でご提供しております。

今回えんがご紹介するのは「高知県」。
南に太平洋が広がり、北は四国山地に阻まれた高知県は、一年を通して温暖で豊かな食文化が根付いています。
この地方の食材を厳選し、集め、調理いたします。

【イベリコ豚の山椒コロッケ】
“仁淀川山椒”の香りが程よいアクセントの、旨味あるコロッケです。イベリコ豚を贅沢に使用した　えん　おすすめの一品。

【トンゴロウ鰯の唐揚げ】
高知食材として名の通る“トンゴロウ鰯”。鱗の食感を楽しんでいただけるよう、素揚げにてご提供。素焼きの海苔の香りと共にお楽しみください。

【ぶっかけ安芸ちりめんと茄子の叩き】
生産量日本一の高知の“茄子”を焼き上げ、柚子の酸味が効いたポン酢を含ませました。“安芸ちりめん”と茗荷の香りも味わえる、お酒によく合う一品です。

皆さん、気になるものはございましたか？
他にも限定メニューをご用意しておりますので、是非この機会に高知の味をお楽しみください。

当店では、皆様のお越しを心よりお待ちしております。