横浜の居酒屋ブログ

季節のお料理 【百合根のバターホイル焼き】

2018.03.02

横浜で日本酒の美味しい居酒屋なら、えん横浜ジョイナス店

こんにちは!えん 横浜ジョイナス店PR担当です。

今回は、当店の季節料理【百合根のバターホイル焼き】のご紹介です。

皆さんは、百合根を食べた事がありますか?
おせち料理などでよく見かけますよね♪

百合根は、鬼ユリ、小オニユリなどの隣茎のことです。
地下の茎の一部で、葉が変形したものが百合根と言われています。

また、たくさんのうろこのような片鱗が重なっている様子から、「百合」の字が当てられたそうです。

加熱調理すると、ジャガイモのようにホクホクとした食感で、ほんのり甘味と苦味を感じます。

当店では、ゆり根の中でも希少な品種、「月光ゆり根」を使用してバターホイル焼きにしました☆

月光ゆり根は、栽培が難しいことから、生産者がわずか10数軒。

そんな希少な月光ゆり根は、「奇跡のゆり根」と言われています。

他のゆり根に比べ、甘みが強いため、この月光ゆり根を食べてしまったら、もう他のゆり根では満足できないと言われているほどなんです!

当店でその希少な味をご堪能ください。

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

店舗情報

横浜の居酒屋「えん 横浜ジョイナス店」

えん 横浜ジョイナス店
住所
神奈川県横浜市西区南幸1-5-1 相鉄ジョイナスB2
電話番号
050-5269-7696
営業時間
月~日 11:00~23:00(L.O.22:00)
※ランチ・ディナータイム共に禁煙となっております。
定休日
不定休日あり 施設に準じます。

姉妹店情報

  • えん 銀座店
    店舗名
    えん 銀座店
    住所
    東京都中央区銀座3-7-3 銀座オーミビルB1
    電話番号
    050-3466-0070
    営業時間
    月~日
    11:30~15:00 (L.O.14:30)
    17:00~23:30(L.O.22:30)
    定休日
    年末年始(12/31・1/1)
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